老祖宗嚴選從不騙人，其實是一件很悲傷的事情

有網友在四川旅游時見到了當地特色的毛豆腐，明明已經霉變長毛，食客們卻都吃得不亦樂乎

他很不解，便到網上發帖詢問∶古人是怎么發現這個東西能吃？

然而，評論區的回答卻深深震驚了他

放家里放壞了舍不得吃，嘗一下味道有點上頭，第二天醒來發現自己沒死，所以這種做法就保留了下來

沒錯，今天之所以能流傳下來這么多奇怪的吃法。是因為我們的祖先一直活在饑餓生死線上，應季的新鮮食物太少，以至于東西哪怕放壞了也得吃

就拿黃花菜和木耳舉例

剛摘的黃花菜有毒，成年人一次食用100克以上就容易上吐下瀉，可古人應是研制出了干制的方法

新鮮的木耳大量食用或損傷肝臟，古人就把它曬干再泡發

這不是因為古人聰明，而是不這么干的都病了死了

今天的每一道美食都是前仆后繼了無數人的實驗結果

就比如說魔芋，它全株上下都含有大量的生物堿，直接吃會灼傷人的腸道，使人運動神經紊亂，分泌的粘液還會讓人過敏，嚴重的會導致呼吸衰竭，當場去世

可古人硬是通過草木灰分解，堿水煮，磨漿，等一系列復雜的方法，將其制成了沒有毒性的涼糕

還有云南的各種毒蘑菇，都有各種對應的去毒方式。就連見手青都發明了專用的吃法，可見，當年的生存環境有多么的惡劣

河南人每年開春都會摘樹上的葉子，槐樹花，來蒸著吃。這并不是以前的人嘴饞，啥都想試試，而是食物就這些，不吃就只能餓死

美食越多的地方，在這個地方遭受的苦難就越多

食物的短缺讓他們不得不找尋一切能吃的東西和開發各種的食用方法

這么一想，杭州能夠成為美食荒漠，何嘗又不是一種幸事呢？

感謝老祖宗的玩命嚴選，給中國的餐桌帶來了那么多的豐富與選擇

沐語看到這個視頻后，也突然想到了自己家鄉的特產――葛粉。

這個地方的老祖宗們是怎么想到這個東西能吃的？深埋在很深的樹底下，像一個個粗壯難看的樹根一樣。

恐怕也是餓到極致了，只能深挖山上泥土里看看能找到什么老鼠之類的肉食，找不到也只能生吃樹根。

意外的的發現了形似于樹根的葛根，吃了起來，發現一點也不硬，還意外的粉粉的。在那之后便端上了餐桌，當成食物了，在過節的時候，為了讓自己的食物變得好看些便將葛根磨成粉來當主食。