從此之后，保羅開始認真地與父親學習釀酒的知識，從葡萄的種植、采摘到榨汁、蒸餾，再到葡萄酒的陳化、調配，每一道工藝、每一個程序，保羅都仔細地斟酌、探索。很快，保羅就掌握了釀酒的工藝秘訣，調配出了品相良好、香味醇厚的好酒，得到了眾人的贊賞。

后來，該地區舉辦品酒大賽，每個酒莊可以選派一人參賽，優勝者將被評為首席調配師。保羅心想，父親一定會讓自己參賽，自己一定能獨占鰲頭，為家族酒莊爭光。可是，令他沒有想到的是，在大賽舉辦的前夜，父親卻決定讓大兒子參加比賽。

保羅氣憤地找父親理論：“您每天都指導我釀酒，現在我掌握了所有的秘訣，為什么您卻讓大哥參加比賽？難道只有大哥才能取得優秀的成績嗎？”

父親靜靜地看著他，等到他平復心情之后才說：“我自有道理，你按照我的吩咐做就行了！”說完，父親就離開了。保羅得不到父親的認可，傷心之下決定離家出走，到外面去闖蕩。他精心調配了一款自己滿意的葡萄酒，向其他酒廠毛遂自薦。一開始，酒廠對他的酒贊不絕口，可是當他們得知他父親的名字后，便毫不猶豫地拒絕了他。保羅走遍了數十家酒廠，卻沒有一家愿意聘請他。無奈之下，他只能心灰意冷地回家。

等到他回家之后，看到了父親留給他的一封信：“保羅，你一定在埋怨我只給哥哥們留下財富，卻什么也沒給你留下。其實，我留給你的財富遠遠超過他們，那就是我做了幾十年的總調配師位置。我已經正式向干邑酒廠推薦了你。想要成為出色的調酒師，就必須不被名利所誘惑。我將所有的財富留給你的哥哥們，故意不讓你參加比賽，還與其他酒廠打招呼，讓他們拒絕你的申請，目的就是讓你學會以坦然之心面對失敗和挫折。你只有懂得了什么該舍棄、什么該選擇，一心專注于釀酒，才能成為真正出色的調配師。”

此時，保羅才明白父親的良苦用心。原來，并不是所有的葡萄都能釀成瓊漿，想要釀出出色的美酒，首先要做到的就是摘除那些不適合的葡萄。而人生也是如此。人生最大的財富不是看你擁有什么，而是懂得什么該選擇、什么該舍棄。

一株葡萄藤可以結出無數顆葡萄，但并不是所有的葡萄都適合釀造美酒。那些顆粒飽滿、果實碩大的葡萄確實誘人，很難讓我們忍心舍棄它們，可是如果不忍痛舍棄它們，就會影響整桶美酒的味道和品級。不選擇、舍棄這些誘人的葡萄是很難的事情，但正是因為做到了如此，那些出色的調配師才能釀造出醇厚的美酒。

釀酒的關鍵在于不選擇和舍棄，人生也是如此。我們生命之中的很多東西都如顆粒飽滿的葡萄一樣誘人，諸如金錢、名利、財富、愛情等，各種各樣的選擇和誘惑擺在我們的面前，使我們無法舍棄那些不屬于自己的名和利，也無法不選擇誘人的財富和愛情，結果讓自己的人生被物質所累。

就是因為我們舍不得放棄對權力和金錢的追求，舍不得已經得到的東西，更舍不得那些“顆粒飽滿的葡萄”，所以我們的人生才無法收獲更美好的東西。其實，舍棄并不意味著失去，如果不舍棄不適合的葡萄怎么能釀造出美酒瓊漿？如果不舍棄不屬于自己的名利、財富，怎么能獲得更大的成功？

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