黎師傅聽后更氣了。

干魚翅需要提前十幾個小時泡發。

每四個小時換一次水。

發現任何異常，都要立刻報告黎師傅。

再三叮囑后廚的值班人員。

即便自己睡得死豬，一旦魚翅出現問題，也要立刻將他叫醒。

這幫撲街。

竟然自己也睡著了。

一早上來到店里，黎師傅差點暈死過去。

店里采購的這批魚翅是假的。

看似和真的干魚翅沒有任何區別。

只要稍微泡發一段時間。

就能通過手感發現這里面的問題。

沒有彈性，難以入味還是其次。

不論是蒸是煮。

都會立刻散掉。

但凡二人換一次水，都能感覺到魚翅的問題。

“黎師傅，沒有長河刀魚，三刀魚行不行？”

“三刀魚也行……你……你能弄到三刀魚。”

黎師傅直勾勾地望著沈浪。

“一車三刀魚，外加三十多條野生黃魚。”

總算找到插話的機會，沈浪招呼黎師傅和韋林去看他帶來的魚。

隨著保鮮柜打開，黎師傅倒吸一口涼氣。

韋林愕然道：“小沈，你怎么會有這么多三刀魚。”

“韋大哥，瞧你這話問的，當然是從海里撈上來的，總不能是它們自己跳進我家的水缸吧。”

沈浪故意開著玩笑，緩和眼前的緊張氣氛。

“都特么愣著干什么，趕快卸車，過秤，主菜改了，清蒸三刀！”

黎師傅沖著偷偷觀望的后廚人員大吼道。

“黎師傅，您先等等。”

韋林一臉為難道：“比起魚翅，三刀魚更能拿上臺面，可是中間差價怎么辦。”

聞，黎師傅臉色一變。

單以價格而論，三刀魚勝過魚翅十倍。

即便是港城人有口皆碑的四大名魚。

也要排在三刀魚后面。

魚王說的不但是三刀魚的美味，同時也在說明三刀魚的價格，位居各類海鮮之首。

無法按照菜單準備魚翅羹。

換成三刀魚。

差價都要由大富豪酒樓獨自承擔。

就算將兩個撲街剁骨賣了。

也買不到幾條三刀魚。

歸根結底，損失還要由店里承擔。

承擔是承擔。

如果黎師傅擅作主張。

用更加昂貴的三刀魚取代魚翅羹。

這筆錢，又該由誰出呢？

“韋大哥，俗話說救場如救火，大富豪剛剛在縣里打響招牌，并且今天壽星公，又是縣首的老父親，哪怕是賠本，也絕對不能砸了招牌。”

“繼續磨蹭下去，我看黃花菜都要涼了，這樣吧，如果夏老板問起，就說是我建議你們更換三刀魚，價格……價格對標魚翅。”

沈浪擺出一副糾結肉疼的模樣。

隨即，沈浪跳上貨車，招呼黎師傅和韋林幫忙接魚。

“靚仔，你……我……”

黎師傅雙眼泛紅。

沈浪此舉將見慣了人情冷暖的黎師傅，感動得都快哭出來了。

救場如救火。

沈浪救的何止是大富豪的招牌。

更是黎師傅幾十年廚師生涯的臉面。

“搬魚！”

黎師傅大喝一聲，接過沈浪遞過來魚筐，健步如飛地沖向后廚。

_l