（漏發，可跳過）
    陳安平回到屋里。
    農村一貧如洗，調料只有鹽。
    油、醬、醋、蒜，全都沒有！
    好在有米酒。（酒糟！）
    陳安平用米酒與鹽，腌制魚肉。
    打開一個缸，缸里腌著豬肉。
    一層肥肉一層鹽，整齊碼放腌制。
    這是全家要吃一年的油！
    缸里的肉只剩斤，怎么看都不夠一年。
    陳安平拿出一塊沾滿鹽漬的肉，巴掌大的肉片，足有二兩。
    村里正常做法，鍋燒熱之后，用這片肉片在鍋底擦一圈，潤潤鍋，趕緊把肉片收起來，下一餐還要用。
    一片肥肉，省著點，全家人吃四五天。
    這片肥肉的主要作用，不是讓人吃油，而是潤鍋，防止鍋生銹壞了。
    陳安平顯然不會這么干。
    他掏出兩大塊肉片，加上原有的半塊，切成小塊下鍋熬油。
    ……
    二妹整個人驚了。
    這是大半個月的油啊！
    一餐就下了，日子不過了？
    “大哥，會不會搞錯了？”
    二妹驚訝道。
    陳安平道：“燒你的火，哥心中有數！”
    小妹滿寶跟在一旁，兩眼發亮，拍著小手道：“肉！吃肉肉！”
    陳安平笑道：“你看，小妹都饞肉了！”
    熬好油，撈出油渣，給二妹小妹一人一塊，讓她們拿著吃。
    兩個丫頭美滋滋地吃著。
    二妹顧不得反對，真香！
    油燒熱，大火下鍋煎魚。
    煎魚必須大火，小火煎魚，魚肉就老了。
    三斤多的大鯉魚放下去，滋溜一聲，香味就出來了。
    晃動鍋子，煎至一面焦黃，給魚翻個身，繼續煎另外一面。煎至兩面金黃，撈出。
    下入斤鯉，繼續煎。
    煎好所有鯉魚，鍋里油不多了，下入鯽魚、草魚塊，下尖椒、木姜子、姜片、香葉、野蔥頭。
    稍稍煎制，加入一點米酒。
    鯉魚回鍋。
    頂尖的食材，只需要簡單地烹飪。
    加開水沒過魚。
    燒大火燉！
    大火燉幾分鐘，魚香肉香四溢，滿屋都是香氣。
    二妹、滿寶兩個小家伙，眼睛滴溜溜的，喉頭吞咽，就差腦袋伸進鍋里了。
    陳安平笑道：“兩個小饞貨！
    不要急，很快就好了！”
    陳安平揭開鍋，嘗嘗咸淡，加入紫蘇、薄荷、野蔥，加一滴靈泉水。
    再嘗嘗味。
    魚湯鮮香甜美，湯汁濃稠飽滿，沁人心脾，簡直是人間美味！
    陳安平滋滋品味，半天沒回過神。
    “大哥，怎么樣，好不好吃？”
    “大哥哥，滿寶要吃魚魚！”
    兩個小丫頭都快流口水了。
    “好好好，馬上就給你們吃！”
    陳安平拿了一個大瓷盆，將魚盛進盆里。
    三斤草魚、三斤大鯉魚、三條斤鯉、四五條鯽魚，盛了滿滿一大瓷盆。
    可惜沒有胡椒粉。
    要是灑上胡椒粉、蔥花，就完美了！
    陳安平給二妹、滿寶，各盛了一碗魚湯。
    給滿寶夾了大塊魚腹、魚眼肉、魚腦髓，給她從紅薯飯上面，撇出一小碗大米飯。
    “來，滿寶你先吃飯！”
    “二妹你也先喝碗湯！”
    二妹喝了一口魚湯，咝地一聲，半天沒睜開眼。
    小丫頭香迷糊了，太可愛了。
    “哈哈哈！”
    陳安平不由樂了。<b>><b>r>