我和娘就去準備做炸酥肉的東西了。

首先是豬肉，雞蛋，粉面，還有調料和油。東西準備好了。就開始制作了。

我按照娘說的做，把肉切成了細條。

我娘把雞蛋打到盆里，把粉面倒進去，在把調料放到里面，開始攪拌，攪拌成面糊狀。再把肉洗干凈放到面糊里，攪拌幾下就好了。面糊不能太稀了，要不然包裹不住肉。也不能太稠了。太稠了，炸出來不好吃。

李嬸說，閨女，燒火。

好的，娘。

我坐在下面燒火。

我娘把鍋刷干凈，鍋熱倒油。

油熱了，在把肉放到鍋里面。炸成兩面金色就能出鍋了。

兩刻多鐘李嬸就把半盆肉都炸完了。

然后把盆里面的肉再倒到鍋里面復炸一遍。這樣子做出來酥肉才酥脆好吃。

我坐在下面燒火都聞到了香味。剛才我娘夾了一點給我吃，酥脆美味很好吃。

我問，你這酥肉怎么吃啊？

我娘說，酥肉可以和白菜，蘿卜，土豆放在一起燴菜吃。燒湯吃也行。還可以這樣直接吃。

李嬸想了想說，還有一種吃法，也很好吃。今天娘就做給你吃。剛好這油鍋能用的上。

我期待的說，好啊，好啊！

李嬸去地窖里拿了幾個土豆，又回到廚房里。她把土豆削皮洗干凈，切成大小均勻條。放在盆里倒入水浸泡一會兒。

沒錯，李嬸是要炸土豆。這里的人還沒有吃過炸土豆。他們也不會做。

我好奇的問。你把土豆切成這樣是要做什么？

李嬸笑了笑說，閨女啊，等一下你就知道了。_c