冷華年初次釀酒不想創新，只想照抄作業，飛天茅臺的主要原料只有三樣，高粱、小麥、水。

冷華年毫不猶豫也選擇了這三樣，他現在只能盡可能地選優質的天然山泉水，等回春湖能夠控制下來，那以后造水和釀酒的水源就能定在那里。

當然冷華年暫時還學不得茅臺的工藝，人家高溫制曲、二次投料，堆積發酵的生產工藝周期太長，一個周期就長達一年，也就是說最快也要一年才能賣上酒。

兩國之戰已經打響，大央的國庫只夠撐半年，所以，冷華年還是決定采爺爺在家的釀酒法，基本二十多天酒就能上市了。

好酒等以后有時間再慢慢搞，現在先把酒給搞出來，按爺爺的方法釀出的酒，怎么也比市面上那兩家的寡淡如水的酒強。

釀酒正式開始的第一步，是將高粱和小麥按二比一的比例拌勻，然后糧食跟山泉水的比例為二比一，先將原料蒸熟，俗稱制作酒飯。

酒飯蒸好，涼到三十度左右要拌入事先準備的酒曲，這一步是釀酒的關鍵，酒好不好，關鍵看酒曲好不好。

俗話說：糧為酒本，曲為酒骨。說酒曲為酒之母毫不為過。

為了提高效率，冷華年在之前修煉的空當，已將酒曲制好。

酒曲分為大曲和小曲，大曲用麥子高溫制程，小曲用米制成。

冷華年準備的酒曲是大曲，因為在藍星，高端名酒用的酒曲都是大曲。

酒飯拌曲一天之后進入糖化高峰，冷華年將所有酒飯倒入一個一個大瓦罐，酒飯按一比二的比例加入天然山泉水進行發酵。

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