把一個土生土長的北方人調去南方，單赴任適應氣候就是一道生死險途。

遼東和齊地距離最近，氣候風俗相似，兩地出身的官員，最容易在高句麗扎下根來。

可惜段曉棠想差了，這番話對杜喬這樣的寒門士子有吸引力，但對地方豪強而，他們在家鄉的日子足夠舒服，不想千里迢迢去異地做官，低聲下氣討好上司。

哪怕入仕，最看重的也是州郡的官位。

葛寅招呼道：“曉棠遠道而來，正好嘗嘗我們齊州的菜飲。”

臨到開席前，葛飲問道：“家里有薺花飲和桃花飲，喝哪個？”

段曉棠孤陋寡聞，“薺花飲是什么？”

葛寅：“薺菜花泡水。”

段曉棠想象一番味道，“桃花飲吧！”再向諸人致歉，“我不善飲酒。”

孫印這才想起，段曉棠昨晚獨坐一席，碧筒飲沒碰過，南衙將官們都沒找她拼酒。

葛寅提前問過，證明她貫來不飲酒，并非推辭。

一個家里開酒樓，在軍營任職的將官，不喝酒，怎么混下去的。

其他人常來常往，唯有段曉棠遠道而來，葛寅格外關照她，“嘗嘗這蜜煎燒魚。”

知道段曉棠不愛生食，金齏玉膾提都沒提。

葛寅：“家里做的烤鴨，也試過用薄餅卷起來，總沒有春風得意樓的味道。”

段曉棠嘗一口，“我在《齊民要術》中看過，肥鴨，凈治洗，去骨，作臠，酒五合，魚醬汁五合，姜、蔥、橘皮半合、豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。”

葛寅又不真下廚，但大致流程清楚，“好像是這樣。”

段曉棠：“齊州的烤鴨外酥里嫩，配的醬是甜咸味，適合裸吃。長安的烤鴨外酥里不嫩，主要吃皮，醬料偏咸，適合配荷葉餅、蔥絲、瓜條。”_c