一道新的菜系發明出來，總能引起轟動。尤其是樊樓這種，美食家云集的地方。

樊樓，那是京城最著名的酒樓。能到樊樓吃飯的人，非富即貴。他們，也異常的挑剔。

“什么味道這么香？”

樊樓的食客們都被后廚這誘人的香味給吸引了，香氣撲鼻，讓人不由得垂涎欲滴起來。

“烤鴨的香氣。”一名小廝伸了伸鼻子。

“行家呀。”孫星云一進來，就聽到一個一臉賊忒嬉嬉的小廝在那拼命嗅。

這小廝個頭不高，粗布衣衫，看起來機靈的很。

店小二的卻很討厭他的樣子，他過去推了那小廝一把：“去去去，沒事去別家吃去。”

那小廝立刻不樂意了：“嗨，我說掌柜的。我可都是付了錢的，你什么意思，哪有趕客人走的道理。來來來，大伙兒給評評這個理。你開酒樓可是和氣生財，怎么能驅趕客人呢。”

那樊樓掌柜的只好走了過來，他怕這小廝鬧事，只好對店小二道：“你先去伺候駙馬爺，這里由我來。”

掌柜的對那小廝道：“管小北，這錢是你付的么。”

“怎么，這錢雖說不是我付的，可這也不是白吃你家的。”

掌柜的懶得跟他計較：“行行行，你吃可以，別給我鬧事。”

這么囂張的人？孫星云有了一絲興趣，他對店小二道：“這什么人？”

店小二哭喪著一張臉：“回駙馬爺，這就是個無賴。他每次都到樊樓來，吃的都是客人吃剩下的菜。我們開店做生意和氣生財，也不好往外趕。打他一頓吧，他就往地上一躺，下次還是我行我素。我們掌柜看他可憐，也就由他去了。”

那小廝正往嘴里塞著一條客人吃剩下的雞腿，他也不嫌臟。他一聽店小二叫孫星云駙馬爺，嚇得登時怔住了。

孫星云看了眼他，這才發現這叫管小北的小廝是個瘸子，他左腋下還拄著一根拐杖。

“行了，給他點幾個菜，記我賬上。烤鴨，也給他送過去一只。”孫星云說道。

這真是天降財神爺，管小北一聽慌忙對著孫星云點頭哈腰以示感謝。

趙盼盼皺了皺眉頭：“星云，咱們上樓去吃吧。”

她不喜歡與這些市井粗人打交道，孫星云點了點頭：“好，掌柜的，把烤鴨給我們端上去，老子倒要嘗嘗，你們廚子做的口味怎么樣。”

烤鴨的做法是非常講究的，下面是樊樓舌尖體的一段描述

‘清晨的樊樓是忙碌的，廚子們一大早就起來了一天的工作。

用最簡單的食材，往往能做出最美味的食物。烤鴨，這道由駙馬爺獨創，如今在樊樓廚子們流傳的手藝，開始了他的表演。

刀功與手法的密切配合，使得原本肥碩的鴨子褪盡了毛，廚子熟練的動作下，一只完整的鴨子被洗干凈。

在鴨翅下開一小口，取出內臟，掏膛時動作要快，要做到內臟完整不碎，斷去鴨腳和翅膀，然后進行涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮干凈，將回頭腸及腔內的軟組織取出，要使鴨皮無血污便可大功告成。

將鴨體用麥芽糖沸水澆燙，從上至下澆燙數次，然后用糖水澆淋鴨身。

將已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼通風處，使鴨子皮膚干燥，經一晝夜的掛晾，此時的鴨子卻并不能上爐。

東京烤鴨人根據駙馬爺口述的手藝，在樊樓大展拳腳。

最后一道工序才是烤鴨的關鍵，晾好的鴨子還要放入冰窖冷藏三個時辰以除去肉質的酸腥。