第61章

葉問棠說干就干,這天擺攤結束后,她就去買了黃豆,又買了些紅棗。

她打算做兩種口味,一種原味,一種紅棗味。

煮豆漿用平底鍋煮不了多少,葉問棠便買了一個大的圓底鐵鍋。

此外,她還買了一袋白糖和一百個一次性的紙杯子。

雖說現在很多早點店都直接用碗給顧客裝豆漿,可葉問棠現在沒有門店,也沒有地方可以給顧客坐著喝,所以還是準備一次性的紙杯子好些。

這樣一來顧客站在攤子前喝也行,帶走喝也行,還省去了洗碗的麻煩,成本雖然高了點,卻是干凈方便多了。

葉問棠用的是最傳統的方法制作豆漿,先將黃豆和紅棗都提前泡了一晚上,等到第二天早上她起床后,便先將泡好的黃豆與水按照比例分批加入石磨磨眼里磨。

石磨是找陳夢舒借的,是那種小的手推磨。

為了提高豆漿口感,減少豆渣殘留,葉問棠重復研磨了兩三次。

而后用細紗布過濾了兩遍。

最后把豆漿倒進大鐵鍋里,大火煮開后,轉小火再煮七八分鐘,然后加入適量白糖進去攪拌。

紅棗豆漿制作過程也一樣,只不過是用紅棗和黃豆一起磨,再一起過濾煮開。