郝鳳霞擔心宋安寧不會做飯，浪費了那么些好東西，相當于浪費紀淮的錢，越想她越是心疼，她跑到廚房門口就說道：“安寧，要不還是我來做飯，你洗洗菜。”

宋安寧只當郝鳳霞想幫忙，沒有想另外的意思，她笑著回道：“沒事，說好的我來弄，紀淮吃得出我弄的菜，要是被他知道還讓你忙，肯定會說我不懂事。”

郝鳳霞聽后沒有再堅持。

她雖然替紀淮心疼錢，可也不能說得太明白，就先讓宋安寧弄，等會連菜都切不來，到時候還不是會喊她幫忙。

郝鳳霞站在門口就看著宋安寧在那忙活。

只見宋安寧拿起菜刀熟練地在碗底磨了磨，隨后將那買來的豬五花切成大小一致的肉塊放進水里還放了點鹽。

郝鳳霞見了不明白，“安寧，你怎么還把肉放水里又加鹽，這不是豬肉里面的血那些不是給泡出來了嗎？那味道不就少了？”

宋安寧還是第一次聽到有人這么說。

“鳳霞，豬肉用鹽水泡了會變得更軟，更容易熟，而且豬肉里面的豬血要是不泡出來，煮出來也會也很腥的。”

郝鳳霞聽她說得有模有樣的，倒也沒有說別的，而是自顧自的在嘴里嘀咕著，“哪里來的腥，豬不該有豬味道嗎？沒有豬的味道吃什么豬肉啊。”

宋安寧懶得和她解釋，轉身又去做了一份涼拌菜，這個天喝酒就要吃涼拌菜。

等涼拌菜辦好，宋安寧起鍋沒有倒油，直接將五花肉倒進鐵鍋里。

“安寧，這不放油怎么燒紅燒肉啊，還是我來吧，你可別糟蹋東西了。”

郝鳳霞再也忍不住，上前就要從宋安寧手里面把鍋鏟給搶過來。

宋安寧有些無語，這個郝鳳霞到底會不會做菜？

“鳳霞，這五花肉本來就很多油，你要是加油去煎，只會把五花肉弄得更油，還會焦，吃起來又柴又油。”

她微微側身直接躲開郝鳳霞的手，慢條斯理地看著鍋里面肉，時不時翻下面，鍋里慢慢煎出金黃色的豬油，噴香......

宋安寧指著鍋里，“這豬油正好用來炒糖色，還有得多，等會兒還能弄點出來炒蔬菜。”

糖色是什么？

郝鳳霞一臉的疑惑，這紅燒肉不就是豬肉放點醬油一起燉不就好了，而且越肥越好，她家現在也就過年吃頓紅燒肉，看著那本來還蠻大塊的肉一下變小了很多，郝鳳霞是又一陣心疼。

宋安寧說完也不再管她，拿鏟子從鍋里面弄了些多余的油出來，隨后倒入冰糖。

郝鳳霞看著鍋里面變成褐色還冒泡的冰糖，又想說。

不過這次被宋安寧給搶先了一步，“這就是炒糖色。”

這就是糖色？

那么好的冰糖被弄成這樣，肯定又苦又難吃，在她不可置信的眼神下，宋安寧將剛才煎好的豬五花倒進去快速翻炒，隨后又加了點大料和醬油，加上蓋上鍋蓋，剩下來的就交給時間。

趁著這會兒功夫，宋安寧又將旁邊的鐵鍋刷了下，將剛才煎出來的豬油倒進去加入蒜末炒香，同樣是泡過鹽水的茄子倒進去。

油燜茄子。

看著那么多豬油炒一個茄子，郝鳳霞那叫一個心疼，這哪里是炒茄子，簡直就是茄子炒豬油。

那么多豬油在郝鳳霞眼里少說可以炒五六個菜。