承擔風險，南周試點

房間的爭論聲大了起來，傳入院子之中。

姚鎮看了看房間，然后對抱著刀打哈欠的張培問：“老爺當真要在百姓家強推養殖？”

張培有些困倦，用刀杵著地面：“百姓缺少教化，也缺人引路，若老爺當真下定決心，強推養殖，對百姓未必是一件壞事。你也應該知道，現在一頭百五十斤的大豬，賣給屠夫可足有一貫錢。一貫錢可以買兩石多糧，夠一家三口兩個月口糧了。”

姚鎮知道這個價，只是有些為難：“百姓家家不同，畢竟不是誰都有空暇去養豬羊，若攤派到每一戶之中，豈不是誤了事，勞苦了百姓。還有，豬崽子也需要錢不是，少說也要個一百六十文錢，有多少百姓未必能拿出來這筆錢……”

張培指了指自己的腦袋，對姚鎮問：“你有我聰明嗎？”

“呃，沒有……”

姚鎮迫于張培的威嚴，不得不承認。

張培呵呵笑了笑：“你沒我聰明，那楊亮、周茂與駱韶，比老爺聰明嗎？”

“自然不能。”

姚鎮坦然。

張培收起刀，抗在肩膀上：“這不就結了，所有人都沒老爺聰明，為何還要質疑老爺的決定？老爺怎么說，咱就怎么做……”

姚鎮想了想，貌似也是這個道理。

論智慧，這里就沒人能比得上顧正臣。

論能力，這里還是沒人比得上顧正臣。

哪怕是論官位、論身份，也無人可與他相比，既然如此，實在是沒必要爭執，聽他吩咐便是了……

駱韶、楊亮等人在商議了近一個時辰之后走了，不過三人都沒回各自住宅，都忙著去找吏員與衙役傳話去了。

張希婉回到房間時，見桌上的菜都沒動幾筷子，而顧正臣已經坐在桌案后開始奮筆疾書，吩咐小荷打了一碗熱飯，夾了些菜遞了過去：“日日在外辛勞，好不容易回來又不吃飯，身體如何能扛得住？”

顧正臣猶豫了下，還是擱下毛筆，接過碗筷，問：“你喜歡吃豬肉還是喜歡吃羊肉？”

張希婉錯愕了下，不知道顧正臣怎么突然問這個問題，想了想，還是說：“羊肉的味道我不太喜歡，總覺得膻得很，倒是豬肉還可以，只是味道上總有些單調。”

顧正臣低頭扒拉兩口飯，沖張希婉笑道：“豬肉的做法很多，咱們現在也就是沒有香料，否則夫君給你做一頓好的，讓你開開眼。”

張希婉眨了眨眼：“聽輕輕說，夫君庖廚本領不小呢，不知何時給希婉做一頓嘗嘗？”

“小荷做得其實還好……”

顧正臣婉拒，見張希婉不依不饒，只好答應有機會下廚。

“香料可貴了，再說了，這東西也就在金陵能買得到，句容就沒一家香料鋪子。對了，夫君為何問起豬肉與羊肉？”

“自然是市場調查。”

“何為市場調查？”

“呃，就是了解口味喜好，好確定到底是養豬還是養羊。夫君打算在句容搞點養殖產業，幫助百姓增收……”

“了解口味希婉清楚，可何為市場？”

“這——不是重點吧……”

顧正臣郁悶了，娶了個聰明的老婆也不是一件好事，這啥都打破砂鍋問到底。

養殖，是一個必須考慮成本與收益的問題。

誠如駱韶等人所，家禽養殖，像是雞鴨鵝，這些對百姓而雖說簡單，散養在院子里便好了，可能帶給百姓的收益很有限。

想要賺錢，積累家財，還是需要養點大點社畜，可以選擇的就豬與羊這兩樣。

總不能養牛吧，牛可是要上“戶口”的，這玩意生死都有記錄，不說不具備大規模養殖的條件，就是具備了，顧正臣也無法用牛來給百姓發家致富，因為牛是不允許宰殺的，動不動喊一句“上兩斤牛肉”的話，很可能會被人送回后世去。

而且牛犢子就沒幾個百姓家舍得賣的，它就像是一家中的一口，是勞力，不到萬不得已，誰也不愿賣牛。

在豬與羊里面選擇，確實需要做一做市場調查。

沒辦法，在大明王朝之前，比如宋朝，王公貴族，士紳大戶推崇的是羊肉吃羊肉是有錢人的生活習慣。

當年有人說“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”，這就是說，三蘇的文章背熟了，以后能高中，高中了就能吃羊肉，背不熟，就只能吃菜羹。

將羊肉與考中掛鉤，本身就意味著羊肉是大戶人家、權貴們家常菜。蘇東坡喜歡吃豬肉，還寫了《豬肉頌》，說“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮”之類的話。

擱宋時，權貴大戶是不怎么吃豬肉的。元朝更不用說了，一輩子吃羊肉長大的民族，不把羊肉帶過來自然是不算完的，羊肉依舊在元朝權貴菜譜中占據重要位置。