沒辦法，雞蛋的蛋殼較薄，厚度不均勻，毛細孔的粗細也不同，用雞蛋做出來的皮蛋品質不穩定，時好是壞。

劉大嬸可不敢壞了自己的招牌，只能沿用成本更高的鴨蛋了。

白佩佩一聽就皺了眉頭：“就這樣？那跟以前有什么區別？也就是一家多養幾只鴨子。”

她還以為，劉大嬸的指定幾家養，是想搞個養殖業，結果就這？

“沒辦法，鴨子不好養，風險太大了，一般人家也不敢養那么多。養鴨子也是要成本的，不只水源是個問題，吃也是一個問題，鴨子吃得太多了，哪家有那么多糧食舍得讓鴨子吃？”

好吧，這確實是個問題。白佩佩也沒辦法否認，現在老百姓為了填飽肚子，連米糠都吃。

哪像上輩子，米糠這東西都是用來做養殖飼料的，根本就不是給人吃的。還有紅薯、玉米之類的，也分了飼料和人可食用的。

人食用的產量較低，但口感各方面都會更好些；而飼料產量會更高，口感各方面會差一些。

現代人能講究，古代人可就沒那么講究了，但凡人能吃的，那就是人吃的，而不是喂動物的。自己都吃不飽，誰會舍得拿去喂家禽？

不過，白佩佩想到一個問題：“那要是鴨子跑去孵蛋了，就沒辦法生蛋了吧？”

“沒事，到時候找只老母雞孵也是一樣的。”這個問題，劉大嬸想得開。

任何事情，都是有舍有得。

既然都準備養鴨子了，她娘家、兒媳婦娘家肯定都是想好了的。

養雞是自己吃，養鴨是賺錢，肯定會“犧牲”雞來照顧鴨子了。

白佩佩眨了眨眼睛：“為什么一定要用雞？不能自己孵嗎？”

“自己孵？什么意思？”劉大嬸愣了一下，“你的意思是，人孵？人怎么孵雞蛋？！”

震驚了一臉。

她望向白佩佩，感覺像在看一個奇葩。

她知道這個妹子想法多，但沒想到白佩佩還能如此異想天開。

白佩佩：……不是，人不是本來就能孵蛋嗎？

她記得，上輩子貌似有這么一個實驗，把雞蛋綁在腰上，就跟母雞孵蛋似的，一樣能孵出來。

當然了，技巧肯定是要的。

這個實驗完全證明了一點，那就是人體溫度和母雞的溫度相差不大，否則母雞能孵出雞蛋，人體怎么孵得出來？

那么也就是說，只要制造出跟人體溫度差不多的溫室環境，利用火炕什么的，人們也能孵蛋，也不用非綁在人的肚子上。

當然了，古人沒有想象中的那么笨，他們也知道，光用體溫判斷周圍物體的冷熱，會有個體差異，但在沒有更好的辦法之前，體溫確實是古代最恒定的“溫度計”。

所以北魏賈思勰就曾指出，牧民在制作奶酪時，使用的溫度便是“小暖于人體，為合適宜”，作豆豉，“大率常令溫如腋下為佳”，“以手刺（豆豉）堆中候，看如腋下暖”。

不同有偶，宋代陳旉在談及洗蠶種時說過：“調溫水浴之，水不可冷，亦不可熱，但如人體斯可矣。”