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墻上的時針還沒指到七點，蘇玉芝就睜開了眼睛，眼神清明，看不出一點睡意。

今天是她出攤的第一天！

蘇玉芝精神抖擻地從床上爬起來，穿好衣服，挽上袖子，從暖水壺中倒了熱水洗臉。

陸小寶的眼睛掀開一條縫，在被窩里顧涌顧涌，裹著被子慢慢坐了起來。

他揉了揉眼睛，迷迷糊糊地喊道：“媽媽……”

蘇玉芝把熱毛巾從臉上拿下去，輕聲笑道：“媽媽在。”

陸小寶慢吞吞地把手伸出手，被冷空氣一激，抖了抖，快黏在一起的眼皮睜開了。

“媽媽！”陸小寶又喊了一聲，滾了一圈，從被子里翻出來：“小寶，一起！”

蘇玉芝把他的洗臉巾打濕、擰干，在他臉上抹了一把。

陸小寶乖乖仰著小臉，等臉洗干凈，擦了雪花膏，他挪蹭到床沿，低頭看了看，身子往下一滑，把腳放進了棉拖鞋里。

他自己穿好衣服和鞋子，噠噠噠地跑到堂屋，端起桌子上的杯子，喝了半杯溫水。

陸小寶圍上圍巾，戴上耳套，牽住媽媽的手晃了晃，開心地說道：“媽媽，出發！”

他們要去菜市場買菜了。

騎上三輪車，母子倆很快來到了菜市場，現在的肉和菜都是最新鮮的。

蘇玉芝很會挑，很快就把今天要用的菜買好了，回到家，她麻利地把菜洗好，把肉備好，便弄了早餐吃。

估摸著時間差不多了，她把飯倒進蒸飯的大木桶里蒸上，十點多的時候，她就開始炒菜了。

今天的三個菜是回鍋肉、土豆塊燉肉和手撕包菜。

土豆塊燉肉是提前燉的，肉塊肥瘦相間，吃起來軟軟糯糯，土豆吸飽了肉汁，口感十分綿密。

手撕包菜用蒜末和干辣椒段爆香，大火炒軟以后倒入醬汁，吃起來酸酸辣辣，清脆爽口。

回鍋肉是蘇玉芝的拿手菜，選用三肥七瘦的五花肉，切成寬度和厚度都恰到好處的薄片，既方便煸炒入味，又能保持肉質的嫩滑。

先將鍋燒熱，然后倒入適量的菜籽油，油溫升高后，便放入切好的肉片。

隨著油溫的逐漸升高，肉片的油脂被煸出，在鍋中快速翻炒，發出“滋滋”的聲音，伴隨著一陣陣肉香撲鼻而來。

火候的掌握至關重要，過大的火候會使肉質過于干硬，而火候不足則無法將肉質的鮮美完全炒出，必須憑借經驗和手感，使肉片達到最佳的口感和味道。

當肉片炒至金黃酥脆時，加入姜蒜末、豆瓣醬等調料，繼續翻炒均勻，豆瓣醬的辣味和咸香與肉片的鮮美相互融合了翻炒均勻后出鍋。

炒好的回鍋肉色澤紅亮，肉質鮮嫩多汁，辣而不燥，香而不膩，特別下飯。

蘇玉芝今天準備的大概是五十人份，她把米飯分別裝進一次性飯盒，一一壘好，三個菜都裝進保溫桶里，另一個保溫桶里還泡了溫熱的茶水。

蓋好蓋子，她麻利地把保溫桶搬到三輪車上，便準備騎車去工地擺攤了。

“小寶坐穩。”蘇玉芝興奮地說道：“出發咯！”

陸小寶乖乖坐好，牽緊媽媽的衣服，開心地說道：“出發！

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