八寶菜，什錦腌菜

陳耀祖是世家子弟，吃喝都很講究，沒受過什么苦。

家里是地方大族，出過不少當官的，現在家中長輩也還有不少當官的人，對朝廷的事很清楚。

朝廷大軍出征打仗，飲食是很差的，僅能維持溫飽，隨皇上出京游玩或者避暑，就好很多了。

尤其他們還是當官的人，待遇要好不少。

近朝隨君出行的待遇要好上不少，分配伙食是以小團隊為單位分配到位的。

（以下，是以明清皇帝出行的分配制度來寫的。）

以太上皇當年出行，皇帝每日的份列，是盤肉22斤，羊兩只，雞5只，鴨子3只，以及大量蔬菜和米面。

這里的盤肉，是指分割好的肉，主要是豬肉，有時候也有羊肉，牛肉，甚至山上各種獵物分割好的肉。

皇后與皇妃配額逐級遞減，如皇后是16斤，羊肉十斤，雞3只，鴨子一只，蔬菜和米面。

高級官員，內閣，十二斤肉左右，有時候還有一些雞鴨。

一品與二品，八斤到十斤。

到賈環這個六品編撰負責的團隊，每日差不多只能分到三斤盤肉的份列，不能保證是什么肉，反正上面分剩下什么肉就是什么肉，還有白菜與米面。

賈環編撰的團隊，一天三斤肉，一共有四名官員加上六個庶吉士，還有十個隨從，一共二十人。

如平均分配，是每人一天能分到一兩半的肉食，當時的社會，主子不太可能分給隨從吃，隨從傭人能吃飽就不錯了。

…………

陳耀祖給眾人講，閣老與九卿的堂官，才有小灶，咱們就別想了，都是水煮熟的肉與蔬菜，鹽都不怎么放。

所以，咱們隨行的人，一定要記得帶鹽。

陳耀祖還得意的道：“我們福建人，各種腌菜，腌魚干，干制熏制肉食可不少，我們還有酸菜，蘿卜干，魚露，沙茶醬，梅菜干。”

福建的沙茶醬，據說是東南亞印度尼西亞與馬來西亞傳進來的，他們叫沙爹醬，偏辛辣刺激口味。

華僑帶入潮汕與福建地區，經過本地改良，加入本地食材（蝦米，魚干，蒜蓉），變成沙茶醬，在福建與廣東地區流行起來了。

莊水兒問道：“出京幾個月，都只能吃咸菜嗎？”

陳耀祖像看傻子一樣看著他，道：“只是出京路上八九日，還有回京的八九日是如此，去到避暑山莊，咱們得分到住所了，有了廚子，咱們難道還不知道吃點好的嗎？你是守財奴啊？還天天只吃這一兩肉？”

到了承德避暑山莊，每日朝廷的供給，每日會增加一兩斤，但不會太多的，想吃好一些，還是要幾個人一起湊銀子，自己采購。

…………

翰林院沒事，準時下值，陳耀祖提議官員與庶吉士們，都準備一些自己家鄉的特色干制腌制方便攜帶的罐裝路菜，路上也能調制口味。

今日下衙早，賈環回到家中，叫來三個丫鬟，還有玉釧和小吉祥、小如意，讓她們去姑娘們的院子，將她們全部都請過來。

薛寶釵、寶琴、黛玉、史湘云、三春，還有邢姑娘也來了。

賈環告訴姐妹們，過五日，自己要隨君出行，要去三到五個月，想請姐妹們幫忙，趕制一些干制腌制壇壇罐罐的蔬菜和肉食，或者調味咸菜也行。

主要是見姑娘們閑在家中，給她們找點事做，尤其是黛玉與史湘云，兩人不用管家，也不像寶釵，還要管家里的買賣。

最激動的，當屬史湘云、薛寶琴、惜春了。

史湘云本來就活潑開朗，薛寶琴也是好動的性格，在大觀園待久了，也是很悶的。

賈環讓自己院里的六個丫頭，拿筆記下來，姐妹們想要什么原材料，就拿銀子去給庫房買。