這三晉飯店這么多人，少一兩個其實是看不出什么來的，但是一下子少十幾個，少幾十個人的情況下，這立馬就讓三晉飯店有些超負荷運轉了。

往常一個包間能對應一個服務員的，現在兩個包間一個服務員，這自然就會出現問題的。

尤其是這些人員走的很突然，有的是不來接班了，有的是當班的時候直接走了。

一個晚上的時間，張宏濤忙的焦頭爛額的，很多包間因為缺少服務員啊，或者說上菜慢了，客人很是惱火的，這來三晉飯店的人，那都是非富即貴的，張宏濤只能挨個和人家道歉解釋，有的還要配上杯酒。

就是這樣，有人愿意原諒，有人還得罵上兩句，張宏濤不知道在心里罵上秦川多少遍，他就沒有見過這樣的人。

你要說你使壞，挖走兩個大廚，那很正常的，這也算是正常的商業競爭手段，但是你連服務員都給挖走了，那就太惡心人了。

這服務員有什么技術含量啊，連服務員都挖。

好不容易撐到客人少一點了，安頓一下來了，張宏濤才回到自己辦公室里邊，準備稍微喘口氣，準備喝點水，結果這才想起來，下午的時候茶杯讓自己給摔了。

只能嘴里罵罵咧咧的點上一根煙，結果剛點上，副總就進來匯報了，主要是統計今天晚上的離職人員，今天晚上的離職人員，足足達到了三十多人。

三晉飯店的員工不算少的，有兩百多人，將近三百人的樣子，但是都是分為兩班倒和三班倒的。

比如說客房服務這邊，就是三班倒的，二十四小時有人的，餐飲這邊是兩班倒。

所以這三百人，同時在崗的也就是一百五十人左右，這一下子少了三十個人，相當于少了五分之一的人員，一下子就把這個安排都打亂了。

“張總，這個必須要抓緊想個辦法，不能繼續這樣下去了。”副總看著張宏濤說道：“這來挖人的，五花八門的什么公司都有的。

不光是咱們餐飲行業的同行，還有其他的工廠之類的，都在挖人的，有食堂的，有需要服務員的，甚至服務員過去轉成工人的。

人家根本就不管這個人挖過去能干什么，反正只要是三晉飯店的人都要，這開出的工資，最低的都是在咱們三晉飯店工作的工資的三倍。

這不少人在動心的，這三十個人只是一個開始，這今天晚上估計還會少很大一部分，明天一早開門的時候，我覺得保守估計，這個離職的人員都要達到五十人，甚至六十人，是更多。

這樣的話，咱們的人員缺員率就會達到三分之一，而且還不光是少這三分之一，而是咱們根本就不知道誰會辭職，這排班都沒有辦法排班。

全部的人員管理，完全是亂的，根本就沒有辦法管理的，這么混亂的人員，到明天的營業中肯定會出問題的……”

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