一名多歲、身穿白色廚師服的員工站在號大灶前，用一個特制的大鏟子在不時翻動大鍋里的鹵子，肉鹵在慢火的煨燉下發出“咕嘟、咕嘟”的響聲，滿車間都是鹵香。

方迪見老九不在這里，就去了面條房，一進車間就看見老九、趙經理、兩名員工、雷師傅和他帶來的一個徒弟，大家圍在杠子壓面機前，趙經理正在操作機器，老九和雷師傅在談著什么。面條房里切面機、和面機、分裝臺一應俱全，也是即將投產的狀態。

方迪上前跟雷師傅打招呼，握手道：“雷哥來了。”

雷師傅說：“我來調試一下機器，換一副彈簧，再說說曲軸箱的事，順便把打火機也給你帶了。”然后看看徒弟，徒弟把一只小尼龍包遞給師傅。

方迪說：“喲，都做好了？”

雷師傅把兩只打火機交給方迪，說：“你看看，滿不滿意”

方迪一手拿一個，沉甸甸的，滑潤、漂亮，她高興地說：“謝謝，太謝謝啦”

老九知道方迪偶爾抽煙，對她喜歡打火機也不奇怪，拿過一只看了看，推開上蓋，一打就著了，說：“不錯，好手藝。這打火機樣子好眼熟，就是正面少了一塊。”

雷師傅說：“少了一個臺階，其實是一塊連體白板貼章，你是從畫報上見的吧？那可是一款名機，整個打火機都是純金的，我就是照畫報上做的。”方迪知道老九很少抽煙，也沒有喜歡打火機的嗜好，不會去留意打火機的畫報，即使畫報放在面前他也不會去留意一只打火機，于是她問：“九哥，你見過那只火機”

老九說：“見過，真沉哪，比這個沉多了。”

雷師傅驚訝地說：“哎喲，那你可真有眼福啊，那款全世界就只有一只。”方迪知道葉子農喜歡打火機，但他不是一個奢侈的人，如果老九是在柏林見到的那只打火機，什么人有財力和心情送葉子農那么貴重的東西呢？方迪不用猜也知道，那個人只能是戴夢巖。方迪把打火機收進包里，問：“九哥，叫我有事啊”

老九說：“曲軸箱的事想聽聽你的意見，還有就是唐人街的調料來路廣，北京的調料四川的多些，味上還是有差別的，今天用小鍋試了幾鍋，調了一下方子，試大鍋，已經煮4個多小時了，你也來鑒定鑒定。”

方迪說：“九哥，這得聽你的，我哪兒行啊。”

老九說：“你在紐約吃了6年，怎么不行？我是有點不自信了。”

方迪說：“那你還不如別說鑒定呢，冷不丁吃，我一就能吃出來。”老九說：“那好，不說鑒定了，說曲軸箱，雷師傅你說吧。”

雷師傅說：“是這樣的，機器可以定型了，核心部件就是曲軸箱，咱這個是汽車曲軸焊個箱子裝上去的，行程不寬裕，合適的報廢曲軸也不好找，用新曲軸就不劃算了，加工難度也大，費時費工，穩定性也不好，這臺機器只能4原理機。我跟廠家聯系了曲軸箱，一臺兩臺人家不給做的，最少1臺，不知道你們是什么意思，如果嫌多就不做了，下一臺機器還用汽車曲軸的辦法。如果可以訂1臺，我想搭車要兩臺，你知道我媳婦是壓面條的，想讓娟子給策劃策劃，弄個牌子弄個包裝，看能不能往超市里拱一拱。”

方迪說：“以現在的投人算賬，如果失敗了，這1臺曲軸箱的損失真可以忽略了。”

老九說：“我也是這個意思，那就1臺。”

雷師傅說：“好，我去辦。那你們忙，我就回去了。”

老九說：“別走啊，鹵熬好了，面條馬上就出來，你也給嘗嘗，提點意見。”雷師傅說：“好，好那我就嘗嘗九哥的手藝，呵呵。”

老九對一名員工說：“鹵子可以關火了，去把水燒上，準備煮面。”

杠子壓面機案板以下的機械部分都用白鐵皮包住了，不僅好看，更是為了安全。一張案板被固定在軌道上，兩邊各豎著一根不銹鋼圓柱，圓柱上套著彈簧，兩根圓柱中間橫著一根木杠子。案板上放著一團硬面，趙經理操控著案板前后移動，讓杠子每一下都壓在它該壓的位置，讓面團均勻而柔性地受力，杠子以恒定頻率“咣、咣、咣”地運動。

面餅壓好以后，趙經理拿刀把面餅分成厘米左右的大塊，拿起其中一塊裝到切面機的壓磙上，開動機器，經過兩道壓薄進人切刀，設定厚度和寬度的面條就出來了。趙經理抓起面條熟練地“啪啪”一思，形狀非常規矩地碼在不銹鋼托盤端里。

老九說：“走，煮面。”

大家來到湯鹵車間，稍等了一會兒鍋里的水就燒開了，老九將面條下鍋，趙經理把一小盆肉鹵放在備料臺上，蔥花、辣椒油、菜碼也準備好了。面下好后，老九給在場的每人都撈了一小碗，配上蔥花、辣椒油、菜碼，就可以了。

老九吃了一，不說話。

方迪吃了一，點點頭說：“嗯，是這個味。”

趙經理吃了幾，說：“這個味正，香，上午那小鍋料味有點重。”

雷師傅吃了幾，說：“哦……好吃，真好吃。這面條的配方比俺媳婦的好，肯定不是只放點鹽和堿，還有別的。”

方迪一笑說：“這個可不能跟雷哥交流。”

雷師傅幾就吃完了，放下碗說：“鹵子做試驗，有必要做這么大一鍋嗎？”老九說：“不管小鍋怎么調整，最后都要經過實際生產量試驗，沒辦法，做試驗這是必須的，自己人吃點，吃不完的倒掉。”

雷師傅說：“可不是俺想占便宜，多好的鹵啊，倒掉太可惜了。俺那邊人多，各家一分就沒了，要是倒掉的話你讓我拉走吧，別糟踐東西啊。”

老九對趙經理說：“裝密封桶里，幫雷師傅抬車上帶走。”

趙經理說：“好的。”

雷師傅說：“先給他們留夠了，剩下的我拉走。”

老九說：“不用，這幾天牛肉鹵、大湯鹵都要調配方，夠他們吃的。你要不忌諱，做完試驗我讓趙經理都給你送過去。”

雷師傅說：“這忌諱啥？都是好東西。趙經理打個電話就行，我馬上開車過來。”

趙經理和雷師傅去裝肉鹵了，老九和方迪身邊沒有了其他人。

老九說：“你一說是那個味，我就放心了。”

方迪說：“九哥，這會兒沒人，說句讓你傷心的話吧”

老九一笑說：“你說。”

方迪說：“這面比你搟的面條好吃，感更好，不比不知道。”

老九說：“我知道。機器還是比人有勁，不知道累啊。”

方迪說：“我看這進度，8月份就能開業。”

老九說：“時間不考慮了，一定要準備好了再開業。趙經理這人真不錯，有素質。今天我挺高興的，你畢業了也沒慶祝一下，晚上叫上趙經理咱們吃個飯吧。”

方迪說：“我一堆文件沒處理呢，也沒心情，你要請趙經理你們去吧。”老九說：“論文答辯過了，我就買了一瓶酒想給你慶祝一下，你一直忙也沒時間。”

方迪笑笑說：“那這瓶酒你先留著，我現在還沒資格喝它。”

老九不解，問：“咋沒資格”

方迪說：“那個是紙上談兵，不算數，等這事干成了才算數。”（未完待續）

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