周家阿奶是不是存心遛全家玩兒的,周蕓蕓并不清楚。不過,等她睡飽醒來,進了她專用灶間時,才愕然的發現阿奶已經幫她和好了面,這會兒發酵都快完成了。
不單如此,就連先前養在水缸里的螃蟹,這會兒也全被敲碎了殼,挖出了里頭的蟹黃蟹肉,全都放在了一個大海碗里頭。以及旁邊擱著一小堆的蘿卜白菜并一碗咸菜疙瘩。
好感動……
正當周蕓蕓感動得幾乎要熱淚盈眶之時,周家阿爹聽著動靜就過來了。
“蕓蕓,這些可夠了?你阿奶說,要是不夠再去找她要。”阿爹邊說邊湊到跟前,仔細瞅了瞅,“阿爹幫你切成丁?”
阿爹打算幫忙,周蕓蕓自然不會拒絕。況且,包子最重要的是餡兒的調味,切丁之類的,隨便哪個菜鳥來都成,更別說阿爹原就是干慣了活計的人。只是,周蕓蕓剛要開口,忽的想起了一事兒。
“阿爹,這面是你發的?”
“對,你阿奶讓干的。”阿爹答得簡單,可想也知曉事情絕對沒有這么簡單。怎么說,阿爹是很憨厚也的確很勤快,可他并不屬于那種很有眼力勁兒的人,只能說他很聽話,阿奶讓干甚么他就二話不說擼起袖子就去干活。可問題是,有一群兒媳婦兒、孫媳婦兒在,阿奶真的會特地使喚阿爹嗎?
肯定不會!
周蕓蕓估摸著,昨個兒負責生火燒水的是大伯娘,那幫著褪雞毛的就是二伯娘了,順勢下來,被點到名和面發面的,就只有她阿娘了。估計阿娘不想干,阿爹才是接手這活兒。
因著自個兒也是個懶的,周蕓蕓決定暫時閉嘴,回頭等包子出鍋了,讓阿爹多吃兩個解解饞。
依著原本的打算,周蕓蕓是想要蟹粉小籠包的,當然這個還是要做,不過很顯然阿奶比她更清楚這么點兒蟹肉是絕對不夠的。那就先緊著蟹肉做小籠包,再做幾個什錦包子好了,咸菜疙瘩也不能浪費了,畢竟咸菜包子的味道也是挺不錯的。
打定了主意就開始干活了,這論起生火做飯,周家無論哪個都比她強,可做中式點心的本事,卻是怎么也沒法超越她的。旁人尚且不覺得甚么,周家阿爹只看了兩眼,就徹底傻了。
這年頭,肉包子不是人人都能吃得起的,可包子本身并不是稀罕物兒。以往去趕集或者去鎮上時,周家阿爹也沒少看到街邊賣包子饅頭的。通常來說,他們這十里八鄉的,流行的都是大包子,基本上每個都有壯漢拳頭那么大,若是饅頭則更大,實心的大饅頭幾乎有倆拳頭那么大了。
個頭大了,看著就覺得舒坦,可同樣的卻也失去了精致。想也是,就他們這片,能吃飽就已經很值得令人羨慕了,吃好簡直就是妄想,真要做成小巧玲瓏的,那一頓得吃多少個呢,就算數量不少,他也嫌麻煩。
“……真好看。”然而,周家阿爹不得不承認,自家閨女做出來的小包子簡直太好看了。
先將發面團搓出一條來,等份分成十幾個劑子,隨手取過一個放在左手心里,右手伸出拇指輕輕一按,再拿筷子夾點兒方才剛調好的餡料,放入面團子里,也沒見她怎么折騰,眨眼間就能出一個如同開了花苞般龍眼大小的包子。
周家阿爹突然覺得,這要是能一口氣吃個飽,他真的一點兒也不會嫌棄麻煩的。
周蕓蕓隨手包了七八個,眼見蟹肉愈發少了,不禁感概周家阿奶想得周到,就這么點兒,都不夠她一個人吃的,看來回頭還得再去摸些螃蟹來囤著。正這般想著,回頭一看阿爹正拿著把菜刀,對著她發呆:“阿爹?!”
“哦哦,我這就把餡兒給剁了。”周家阿爹慌慌張張的開始剁餡兒。
周蕓蕓瞧了兩眼,見沒啥問題才又開始包了起來。于她而,包小籠包都快成為本能了,若是讓她包大包子,那她才要糾結呢。沒法子,在現代點心最要緊的是好看,只要外表足夠好看,哪怕味道不那么好吃,也不愁賣不掉。
顏即正義……
等將手頭的蟹肉餡兒都用完了,周蕓蕓開始調什錦餡兒了。這蟹肉餡兒本就帶著鮮味兒,壓根就不需要放太多的調料,可什錦就不同了,考慮到手頭只有蘿卜和白菜,其實周蕓蕓還是有些愁的,要是能再尋來一些豆腐干或者筍干就好了,再不然菌菇切丁也可以用于調味。瞅了一眼旁邊大海碗里的咸菜疙瘩,周蕓蕓更愁了,咸菜包子味道是還湊合,可這咸菜疙瘩一看就是腌了很久的,若不添點兒旁的佐味,回頭能齁死。