所以井宏豐拿出每年的調查報告后,正對譚明遠的路子,才會讓他如此信任。

而現在,江志浩竟然說餐飲不行,這自然讓譚明遠心頭冒火。m.

你說餐飲不行,不就是在說我沒眼光

江志浩又接著道："餐飲行業的增長,源自于基礎餐飲,也就是小吃,快餐,尤其是以外賣形式興起的小餐館。這些餐館雖然小,但同樣的成本很低。他們不怎么做堂食,只需要一個最小的店面做廚房,自己做老板和廚師,節省了大量的資金和運營成本,從而提高了利潤。但傳統的大酒店,已經逐漸落寞。一方面競爭者太多,原先只在一線城市生存的連鎖酒店,已經不斷向二三線轉移,提升自己的生存率。而現在的人對大型餐飲,也沒有太多的興趣,更多的是偏向于私人會所,或者訂制餐廳。說白了,就是喜歡有特點的,而不是普遍性的東西。所以未來的大型餐飲,必須轉型,形成分散型投資,以主題特點來吸引人。否則的話,很難生存下去。"

江志浩在前一世見到了無數的傳統酒店品牌倒閉,他們無法適應時代的發展,除了承擔婚宴酒席一類,就幾乎沒別的生意了。

就連那些生意人,都不愛去所謂的五星級了,有特點,又有檔次,私密性較好的私人性質餐飲酒店,才是有錢人的首選。

現在看起來不上檔次的民宿,就是酒店轉型的前身,而未來民宿會得到大資本的入駐,提供更有檔次,更有吸引力的特點。

譚明遠顯然沒有意識到這一點,他的思維還停留在二十年前,以為只要酒店星級足夠高,就一定能吸引人。卻忽略了當人們的物質基礎集體上升后,對物質的普遍要求,已經你逐漸轉變成了個性化的需求。x