做醪糟魚的魚塊也要曬,但是現在沒有太陽了,林綿綿想著先腌好,然后在放到灶臺上烘到七成干。
她從鯽魚里挑了唯一條胖頭魚出來,魚身切塊,放姜片,少許鹽,花椒,白酒腌制,需要腌得久一點,她弄好放到一邊就不理了。
等晚上再做出來當宵夜吃,反正夏天天沒有黑那么快,晚上兩個孩子也沒有早早就睡。
雖然打算好宵夜吃醪糟魚了,但晚飯陸野還是煎了胖頭魚的魚頭和兩只小鯽魚,加了開水煲魚湯。
晚上兩個孩子嫌熱,不想吃米飯,想喝粥,林綿綿就煮了一缽碧瑩瑩的米粥,端到飯桌上還冒著熱氣。
又切了一碟子的腌咸鴨蛋,一盤素淡的萵苣絲,一盤鮮筍肉丁,還有一砂鍋的奶白色魚湯,魚湯放了豆腐,幾片海帶,灑了蔥花和香菜點綴。
“吃飯啦!!”
夏天吃得比較清淡,只放了一點點辣椒開胃,兩個孩子都吃得很過癮,小巧挺拔的鼻尖都冒出了晶瑩剔透的汗珠。
別說兩個孩子了,林綿綿自己也吃得很舒服,今晚的飯菜都很合她的口味,特別是陸野坐在涼拌萵苣絲。
萵苣絲用醋、碎辣椒、蒜蓉和麻油拌過,很是清爽,鮮筍肉丁口味有些重,放了一點點辣椒炒,非常適合就粥吃。
還有那咸蛋腌得也很好,蛋黃流了油,卻不很咸,帶著點沙沙的口感。不知不覺,林綿綿就喝了兩碗粥。
今晚煮的粥和菜都被掃得干干凈凈,吃完休息了一會兒,林綿綿就去廚房開始做醪糟魚,陸野去洗碗,兩個孩子一個擦桌子一個掃地。
大頭和小頭在四合院陪外公外婆,并沒有在這邊,所以飯后的骨頭都被兩個孩子裝到一個破碗里,拿到外面去喂流浪的小貓。
等回來的時候,家里再次布滿了魚肉的鮮香,他們迫不及待地跑到廚房去看。
林綿綿正在廚房里炸魚塊,一塊一塊微黃的魚塊漂浮在油鍋里,滋滋冒著熱氣,陣陣油炸魚香直往人的鼻子里竄。
魚塊要炸到金黃,撈起來的時候外表干脆,里面卻鮮嫩至極,一點腥味都沒有。
林綿綿忍不住偷摸撕了一小塊吃,她吃一口,剩下的喂給站在她身后男人一口。
結果收回手之時,余光看見兩個孩子站在門口一臉幽怨地盯著她看,兩雙烏黑的大眼睛似乎在控訴她偷吃。
不給他們也就算了,還喂爸爸吃!
林綿綿讀懂了兩個孩子眼力的意思,尷尬一笑,伸手又捏一塊,然后沖他們招招手,解釋般的開口。
“過來,你們也嘗嘗味,看看夠不夠鹽?我和你爸爸吃著剛剛好。”
歲歲和年年一聽,小臉頓時染上笑意,屁顛屁顛地跑過去張嘴讓她喂。
林綿綿細細把魚刺挑出來,然后分成兩半喂給他們。
一旁的陸野無望著兩個小醋精,懶得理他們,轉身熱鍋放油,加入蒜末,豆豉,小米辣,辣椒面翻炒,炒出紅油,加入一點點糯米酒和醪糟。
放入油炸好的魚塊,翻炒幾次,一大盆醪糟魚就做好了,他先自己吃了一小塊,發現味道真的很不錯,轉頭拿筷子夾給林綿綿試試。