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      第371章 螺螄粉

      “呵,死心吧,你做的絕對沒有我媳婦做的好吃。”

      陸野說完被林綿綿在口袋里輕輕掐了一把他腰間肉,不痛,就是有點癢癢的。

      陸野不欲再說,拉著林綿綿回家了,黃曉東也轉身回家搗鼓酸辣粉,然后做出了一鍋味道難以用語來形容的酸辣粉。

      回到家,王大志幾人已經不在了,凌其羽坐在客廳里喝茶,翻看一本外表很舊的書籍,盛陽帶著歲歲年年在看電視。

      林綿綿一回來,歲歲和年年就鬧著要她抱,又探頭去看陸野手里的兩個籃子里面裝了什么。

      陸野把糯米糍粑,山坑螺拿出來,還有黃曉東給的十幾個鴨掌包肉也拿出來,問林綿綿:“晚上吃這個嗎?這個是什么東西,好吃嗎?”

      “好吃,而且這個很難做的,東子他媳婦應該費了不少力氣才做出來的,等會兒我做個螺螄粉,你把他們喊過來嗦粉。”

      一個個鴨掌的中間裹著特殊腌制的鴨心,外用特殊腌制的鴨腸纏繞,再慢慢制成,可風干也可煙熏,具體制作看自己的口味。

      鴨掌包肉外觀呈琥珀色,晶瑩剔透,光澤鮮亮,最簡單的做法就是蒸熟。

      蒸熟的鴨腳包肉風味獨特,香氣四溢,肉美而鮮,骨酥而脆,咬起來筋斗而生津,非常非常好吃。

      林綿綿上輩子吃過,經常買,最后還是專門去學了自己做來吃,可惜還沒來得及做,就來這里了。

      陸野好奇地扒拉一下鴨掌包肉,聽到林綿綿說要給黃曉東做螺螄粉吃,劍眉立刻皺了起來。

      “咱家好幾個人呢,再加上他們家三個人,你得做多少螺螄粉?我們不是還有很多魚嗎,我們做點魚丸送他,他愛吃。”

      林綿綿想了想,又看了看自家裝干貨的木柜,里面的米粉也沒有多少了,確實不夠這么多人吃。

      最后她同意了陸野的意見,然后開始準備把胡嬸給的螺螄給做了。

      粉絲先用溫水泡一個小時左右,再把豬大骨洗干凈放鍋中熬湯,加入八角,桂皮,花椒,姜,沙姜,香葉,干辣椒燉煮一個小時。

      接下來就是最重要的一步,炒螺螄,炒鍋燒熱,把帶殼的山坑螺水份炒干,加入豬油,姜,辣椒粉,腐乳,鹽,食用油,豆瓣醬炒勻。

      再加入林綿綿自己做的辣椒油,一點點酒去腥,為了讓湯色更加濃郁,林綿綿切了一點酸筍加進去。

      炒好的山坑螺倒入燉好的骨頭湯中再一起燉煮許久,作為螺螄粉的湯頭,這個湯剛煮好,整個家就被酸筍的獨特香味給覆蓋了。

      這個味道非常霸道,住在附近的人家都嗅到了這股酸酸辣辣,帶著極香的酸筍味道,饞得他們口水泛濫。

      而陸野和盛陽,凌其羽,包括歲歲年年都饞得圍在廚房里盯著林綿綿煮粉絲,炒螺肉酸筍。

      很快,他們的晚餐就好了,四大碗紅艷艷的螺螄粉擺在飯桌上,翠綠的青菜,被紅油裹住的螺肉酸筍,蒸好的鴨掌包肉,炸過的脆香腐竹。

      還有一些香脆炒花生,辣腌豆角,涼拌過的木耳,菌干,總之滿滿一大碗,看得陸野幾人微微瞪圓了眼睛。s

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