揚州八怪，說的是從康熙末年到乾隆這段時間，活躍在揚州和金陵一帶的一批書畫家。這里頭的“八”指的是約數，叫八怪，并不是說就8個人。

根據后人的統計，能被算進“揚州八怪”里的差不多有15個人，這些人大多出身貧寒，生活清苦，清高狂放，書畫風格以及為人處世，異于常人，不落俗套。

俗話說“只有取錯的名字，沒有叫錯的外號。”，作為日后公認的八怪之首，鄭板橋要是沒點“大病”，還真坐不穩這頭名的位子。

他是康熙時的秀才，雍正時的舉人，乾隆時的進士，一個江蘇人，40多歲才在山東當上了個縣令。

要是普通人，好不容易當了官，那就該像周杰倫歌里唱的那樣“一步一步往上爬。”，想要爬，就該學著乾隆朝其他的官一樣，學會貪，學會拍上司馬屁。

結果他倒好，頂頭上司，當地知府來他縣里巡查，他列了個菜單，分別是：青龍臥沙灘，白皮顏又煽，一清又二白，油炸天鵝蛋。是為四菜，再加一湯門泊東吳萬里船。

菜名聽著霸氣又有格調，但實際上就是：拌黃瓜，醋粉皮，小蔥拌豆腐，炸黃豆與雞蛋湯。就這菜色，知府肯定是不高興的。

但鄭板橋還真不是針對這位知府，他是真的一視同仁。

因為欽差大臣來巡查的時候，別人送金銀珠寶，他送去一盒蘿卜，還附贈了四句打油詩：東北人參鳳陽梨，不及濰縣蘿卜皮。今予欽差送厚禮，能驅魔道兼順氣。

就這做派，別說在乾隆朝，就是在今天的官場，也走不遠。所以鄭板橋當了10年的官，政績斐然，民間風評極好，都還是個縣令。