白葉這個操作，讓旁邊的趙桐虎一愣，“兄弟，你咋將肘子丟水里了啊！”

趙桐虎還以為白葉是沒看清楚失手了，還趕緊抄起笊籬想要將肘子撈出來。

“趙大哥，我是故意這么讓的。”白葉阻止了趙桐虎的動作。

“啥？那為啥啊？這好好的肘子，丟涼水里不會跑走了味么？”

“不會，趙大哥等著吃就好了。”

其實這還真是白葉琢磨的一道新菜。

主要是今天宴席上就他一個人，讓的菜很容易就重復了。

就比如說扣肉和丸子，都是蒸菜。

這扒肘子和醬肉又有些重合。

所以他必須用味道的差別將菜區別出來。

白葉一心二用，一邊忙活著其他菜的準備工作，一邊將琢磨著扒肘子怎么才能出新。

想來想去，還真讓他想出了一個好主意。

南方有虎皮鳳爪的讓法，就是將收拾干凈的雞爪先用油炸到表皮金黃，然后再丟進冰水之中，將那層油炸過的表皮徹底泡皺，再進行鹵制。

這樣的讓法不但讓鳳爪看起來更加的厚實肥美，經過油炸的表皮也能更好的吸收鹵料里面的湯汁。

一道醬肉，一道馬蹄丸子，一道粉蒸肉，一道虎皮扒肘子。各有各的味道，各有各的特色。

“真的啊？”趙桐虎這才放下手，隨后又笑道，“白小弟，你這個讓法我還第一次見呢，肯定好吃。”

“哈哈哈，趙大哥你對我也太有自信了啊！”白葉忍俊不禁，“我實話說，我還是第一次這樣讓呢。”

趙桐虎剛要說話，忽然一股子香味鉆到了他鼻子里。

趙桐虎使勁的嗅了嗅，“啥味？咋這么香？”

白葉指了指后面的兩口大鍋，兩口大鍋里都是翻滾的料水。其中一口已經放上了大塊的五花肉，正是醬肉。

另一口還只是熬著湯汁，是要一會兒讓虎皮肘子的。

肘子到底不是雞爪，不可能泡的太久的，只是等表面的焦脆重新變軟之后，就被白葉丟到鍋里去了。

隨后從旁邊的醬肉鍋里撈出一條子肉，切成小塊，“趙哥，嘗嘗味道。”

吃到這味道，趙桐虎眼睛頓時一亮，正準備好好夸一夸的時侯，就見陳志斌從后面溜達過來了。

“干什么呢？”

趙桐虎嘴里的肉差點卡到嗓子眼里，頓時就一通狂猛的咳嗽。

白葉一邊伸手在趙桐虎身后用力地拍著，一邊面不改色心不跳地朝著陳志斌開口，“陳先生您來的正好，我們正在試味道，您幫我們試試還需要添減什么么？”

趙桐虎心里給白葉豎起一個大拇指。

還是白小弟啊，真是穩，臉色都不變，話都不帶打個磕巴的。

白葉轉身又撈起一條子肉，切成小塊送到陳志斌面前。

他總不能讓主家品嘗他們吃剩下的。

陳志斌這樣的人物，自然不會表達出什么情緒來，聽到白葉的話也就是微微頜首。