唐磊一開始還以為這位老母親只是想給兒子寄好吃的。

就問她要不要寄點點心甜品。

結果老夫人微笑著搖搖頭，堅決道。

“不用，山豬吃不來細糠！”

唐磊嘴角一抽，就聽她解釋道。

“這小子早早就進部隊去了，平時也不出來，我以前給他送點小甜品什么的，他還臊的要死，覺得在戰友面前丟人了。”

“現在么……呵呵，這臭小子，只配吃大列巴！”

唐磊類比了一下，明白了。

這大概天天啃饅頭的待遇。

饅頭么……

他摸摸下巴：“倒也好辦。”

饅頭配大醬，誰吃都說香！

老夫人溫柔的笑了笑：“價你開就行，務必讓這小子吃上一年半載的！”

唐磊在內心同情了那位素未謀面的兄弟一秒，一擺手。

“沒問題的老板！”

他召喚葉蓮娜：“小葉，我的豆豉你上次是不是幫我收起來啦？”

葉蓮娜應了聲，在后廚翻翻找找，抱出個大罐子。

“在這，不過……這豆子之前都長毛了誒，沒問題嗎？”

唐磊笑笑：“要的就是這個毛！”

之前腌臭豆腐的時候他就沒找到豆豉，只能用臭魚爛蝦腌。

所以一得空，他就麻溜的找了一大壇子黑豆，并一捆稻草來。

這東西在大夏可算的上是最老牌的幾種調味料之一了。

兩千多年前就有做的，后來海那邊的小日子也學去了，并且稱之為“納豉”，后來他們自己做了糖納豆，才不叫了。

要說做這玩意的材料，其實很多豆都能做，不過黑豆風味更好。

做好之后放的時間也久，燒魚啊燒菜都能放點。

不僅增味，營養也好，早年打仗還用來做過軍糧。

就是做的過程有點不太好看。

要把黑豆泡過后蒸熟，再涼干倒入稻草里，啥也不加，硬捂。

因為稻草里有天然的霉菌，和熟豆子捂幾天，就長出毛來了。

再把這些霉豆子曬曬洗洗，加上鹽，就放壇子里密封發酵了。

葉蓮娜是看著一個個毛豆子被洗好裝壇的，此刻將信將疑的撿了一顆出來舔了舔。

“好咸！”

“還有點點苦。”

“這用來夾大列巴……好慘啊……”

唐磊失笑：“哪能啊！給他做個醬而已。”

“嗯……老干媽，吃過沒？”

他記得這東西已經遠銷霉國了來著。

葉蓮娜想了會：“好像見過，但沒買過，有點貴！”

唐磊也掏出手機查了查，驚訝的發現，這大醬出國都成奢侈調料了？

在霉國的價都快合到80大夏幣了！

“牛哇，這得是多受歡迎啊。”

比國內都翻三四倍了！

葉蓮娜好奇道：“唐哥，你們在家經常吃這個？”

唐磊搖搖頭：“早年倒是常吃。早晚饅頭就醬么”

“不過后來的口味也變了。”

幾十年前的老干媽，辣椒也香，花生肉粒，顆顆分明的，真材實料。

近幾年換老板之后，又接著因為成本換了辣椒選種，里頭的肉也是越來越少。

聽唐媽他們說，身邊買醬的人也少了。

唐磊也只能搖頭。

打江山難，守江山更難。

開了個好頭卻守不好，老板難不難受他不知道。

反正他們這些吃醬越吃越不對味的是挺難受。

純正的老干媽，用的是黔州子彈頭辣椒。

后來這辣椒一路漲價，老板就換了種。

在唐磊看來這倒也不是不能理解，但換了材料，做法就該跟著變才是。

仍然沿用老手法的后果就是……現在的辣醬辣椒炒過了頭，多少有點泛苦味。

他在這也不指望什么子彈頭了，就拿犯人們自種的那些。