“對，疆人有自己的腸粉。”

面筋裹的沒有腸粉那么滑溜，米香十足。

但帶著肉香和筋道的口感，又別有一番風味。

要是想象不到，就想想夜市和學校門口的烤面筋好了。

就那不加一點肉的純面筋，都夠讓夜跑人香的在小攤前瘋狂迷路。

要是和淀粉腸一塊，那就更無解了。

擱學校門口接孩子，孩子可以不吃，大人也得炫一串。

所以可想而知，這面筋裹肉又是何等的香了。

“這位面肺子的副產品，一般做肺子的店里也會跟著弄點。”

唐磊解釋道：“烤啊，蒸啊都行。”

“回頭蒸好了，切切蘸一層油辣子，冷吃熱吃都有嚼頭，香！”

說著，唐磊飛快的把面筋肉卷兒裹好，然后架起大鍋。

底下放水，煮面肺子。

上頭則架兩個蒸籠，一層蒸沒灌沒洗的血肺，另一層自然就是面筋卷兒了。

等煮肺子的功夫，唐磊又扯過了羊腸。

“都說羊腸小道，這羊腸要比豬的細小一圈兒。”

“但是做法卻小而精。”

“之前做過東北血腸，糯米血腸，這羊腸也有差不多的做法。”

唐磊把羊腸翻洗了幾遍，順便泡了一盆大米。

洗掉羊腸里的臟污，再拿水，醋，食用堿搓搓，去去味。

再把胡蘿卜洋蔥都切成碎末，來點兒腸子里的羊油，羊心羊腿一并切丁。

再講究點的店家，還會擱點羊肝在里頭。

因為肝這塊，是真的煮到勁能煮化，里頭的香味醇厚，和米飯在一起，很是滋潤，回味老長了。

唯一的麻煩就是得提前煮熟。

唐磊只拿了一點兒肝過來，一并切到其他材料里。

然后就是少不了的鹽，胡椒，和咩咩最配的——孜然！

小香料那么一放，一盆大米葷素咸香都有了。

只差往腸子里頭塞了。

這是個精細活兒，唐磊也不急，和葉蓮娜一人一根腸，慢悠悠的灌好。

幫廚也開始喊了。

“唐大廚，你的面肺子煮好啦！”

“好嘞，”唐磊應了聲，轉手把米腸子也丟進鍋里換著煮。

沒忘囑咐幫廚記得中間扎倆眼兒，別給玩炸了。

他自己則興致勃勃的將黑白肺子撈起來。

這時候的肺子外形還完整，幫廚們看的直皺眉。

“這玩意怎么和人的器官這么像……”

“你聞到香味了嗎？”

“沒啊，沒啥味兒……”

他們猶猶豫豫的往后退了退。

沒有香味勾引，他們實在不想做第一個吃肺子的人。

唐磊也不管他們，先小切了一點兒塞給葉蓮娜。

“嘗嘗？”

小葉好奇的拿著玉白色，軟軟的肺片：“已經完全看不出是肺了誒。”

吃一口，軟彈軟彈的，一股子面香，有點像是在吃米布丁。