“好耳熟啊。”葉蓮娜啃著骨頭路過。“好像當初老六跳反的時候也是這么說的？”

“他說啥來著？哦，他不要姓列夫了！”

唐磊無奈扶額。

該說不說的，這師徒倆倒真沒找錯人。

對家子了！

不過老六他還要指點，阿爾喬姆就省事多了。

唐磊只保證一會忙完了就去給他找菜譜，他就干勁十足的干活去了。

那勁頭，十頭牛都拉不住。

一邊興奮，還一邊在唾棄。

“呸！什么和風菜！”

“早知道吃熟吃生都吃不過大夏，我還去學這玩意干嘛！”

“真是浪費勞資時間……”

唐磊隱約感覺這位老廚子心態有點爆炸，默默離遠了點。

經過阿爾喬姆這一攔，等唐磊摸到湯鍋跟前，就瞅見這鍋白湯羊蝎子已經燒的差不多了。

他指揮眾人又切了一把土豆，丟進桶里一起煮上。

自己則轉身去炒了個孜然羊肉。

這就一家常菜，炒的也簡單。

羊里脊頂絲切，逆著紋路切成條兒。

來兩勺胡椒粉，一勺鹽，一勺料酒生抽，最后再打上生雞蛋。

蛋清進肉，蛋黃唐磊隨手就丟進了湯桶。

蛋清是天然的黏合嫩肉粉，有這一手，再倒上淀粉隨便抓拌兩下，最后來一勺素油潤著。

這羊肉就可以準備下鍋了。

鍋底預先有油潤過，再碰上羊肉，多大火也不會黏連。

就這么快速的翻幾分鐘，切的薄薄的羊肉滾油一過，馬上就變了色。

等到眼瞅著沒有血色了，唐磊大手一翻。

一碗香噴噴的孜然芝麻辣椒面兒往里一倒！

那小味兒撓的一下，香的直沖鼻尖。

這時候你就瞅吧。

這滿后廚，一瞅一個不吱聲！

啥活也干不下去了，全盯著鍋呢。

唐磊已經習慣了，繼續顛鍋猛炒幾下，反手拿過一瓶醋，繞著鍋邊淋下一勺。

這快要出鍋時候的醋，不是為了酸，而是為了解膩。

完了最后來一把香菜，翻個幾秒，就大鏟一揮。

“出鍋！”

唐磊叫幫廚在打菜的盤子底下鋪上一層洋蔥，將一鍋孜然羊肉往外一出溜。

嫩羊肉裹著孜然芝麻，流著一點紅油。

任誰往跟前一站，也走不動道。

香麻了！

在這一刻，哪怕是討厭香菜的，都突然覺得這綠色看著也沒那么不順眼。

“至少現在是老香了……”

“問題不大，大不了一會自己挑出來。”

“別說，這香菜單吃惡心人，放菜里怎么又香了？”

唐磊咧嘴一笑：“誒，這就是羊肉的獨特之處了。”

“這肉啊，就襯香料！”

“你這是沒吃過大夏羊肉包兒。”

“以前有個煙花之地的妓女，本來是接客的。但她會做一手絕妙的羊肉包兒。”

“漸漸的，那恩客去找她，都不圖身子，只圖她的包子了。”

據傳說，這位妓女無名無姓，但因其做羊肉，會在餡中插入香蔥一段。

快入席時又拔出，只留蔥香而不見蔥葉。

因此得名——“蔥姑娘”！

“改天有空我也做點羊肉包兒，不過你們就別指望我挑蔥了啊！我可不是蔥大廚。”

后廚里立刻笑成一團。

在滿室歡快的氣息里，葉蓮娜悄悄湊到唐磊耳邊，小聲道。

“唐哥，我既圖你包子，也圖你身子的！”

唐磊嘴角抽了抽，忽然一笑，也壓低聲音。

“真的嗎小葉？我準備做個羊肉胡蘿卜。”

“胡蘿卜喲——！”

（作話：曹家生紅，來源《居家必用事類全集》，類似記錄菜單的書籍還有很多，千年吃貨絕非虛。）_k