開工的號子一響。

唐磊的鍋里先下了雪白的豬油膏。

化的清亮一鍋底油，捏上一把花椒八角干辣椒。

炸出香味兒，再撒把蔥花，肥瘦相間的肉沫就跟著進了鍋。

稍微翻炒一會兒，肉沫一變色，也不用盛出來。

就在鍋底扒拉塊空地兒，來勺面醬炒熱乎了，給肉沫裹上一層醬色。

就可以下雪里蕻了。

這雪里蕻剛從缸里撈出來的時候蔫嗒嗒的挺埋汰。

但經過唐磊切碎了在滾水里一焯。

焯掉過多的咸味兒，再丟涼水里泡一小會。

盛出來可就不丑了。

那葉子青翠，梗子厚實，一掐脆嫩嫩的，汁水豐沛。

在這大冷天里，倍加喜人。

往肉沫里一倒，扒拉兩下，來點醬油，鹽糖。

瞅著差不多了，唐磊又加了一勺提前煮好的黃豆。

這菜，肉沫是軟的，雪里蕻是脆的。

再加上面糯的黃豆。

肉香，豆香，還有雪里蕻那種腌過后越發醇厚的獨特菜香在鍋里一滾，就融為了一體。

隨著香味越來越濃，唐磊不忘忙里偷閑，先挖一勺！

很多人光看是腌菜，可能覺得這雪里蕻炒肉沫很咸。

實際上經過肉和黃豆的中和，這一口正是咸香微辣，有滋有味的。

要是往米飯上拌一勺兒，一口下去。

那脆嫩帶汁兒，越嚼越香的口感。

就是一個得勁兒！

“說的好啊！”窗外傳來一聲捧哏。

尼基塔舉著碗，站在蒸飯桶前咣咣往里扒。

沒吃上下飯菜，先把被下的部分打了也不錯！

等菜一出鍋，他尼基塔就是一個遙遙領先！

當然，其他此刻呆在食堂里的人也不甘示弱。

飯桶跟前已經排起了一群想當飯桶的人。

屠格涅夫也被獄警和女囚們熱情的往前推了推，終于趕上了趟。

“知識分子，該多吃點！”他們道。

屠格涅夫還沒來得及感動，就聽到了下一句。

“聽說動腦子的人餓著會變傻。”

“嗐，正常，聰明人有時候可傻了，我們種地的萊昂說，打仗那會，咱們好多科學家守著幾噸的糧食，還餓死了呢。”

屠格涅夫忍不住了：“喂！他們才不是傻！他們是為了……”

“所以是得讓他們先吃，”獄警和犯人們自顧自道。

“像萊昂那樣一研究起來連唐大廚的飯都記不得吃的家伙，可得多看著點。”

“我們餓也不能讓他餓啊，他能讓更多人吃上呢。”