西餐習慣在前菜和熱菜之間加一道湯。

唐磊也沿用了這個習慣，但大夏可從不搞什么奶油蘑菇濃湯。

他端上來的這熱菜第一道，乃是來自徽州的入冬第一省菜！

三鮮蛋餃一品鍋！

這一鍋，既是湯，也是菜，其用料之豐富，湯品之鮮美。

可以稱之為徽菜版的佛跳墻！

但這菜除了徽州，卻幾乎沒有名聲，少有人知。

大部分人提起徽菜，可能只會想起臭鱖魚，黃山燒餅。

但更多的，就沒啥印象了。

在八大菜系里頭，徽菜算是相當低調的一種，低調的跟這塊兒地方一樣。

以前有個笑話，說排哪塊地方最沒存在感。

大家各倒苦水，為自己老家鳴不平，七七八八的排完了，一數。

哦，都忘了把徽州放到備選項里頭！

要問徽州人上哪兒去了？

勿ue，忙著擱外頭打工呢！

老家不太好混，不得不都往外走，整個州也沒什么錢。

但要說這里的人懶，那是絕對沒有的。

徽州天生地勢不太好，種地種不成，由此滋生出了商幫。

徽商十四五歲就出門做生意，其吃苦和勤儉，天下聞名。

其經營所得，單販鹽茶所得，可比半數國庫。

最鼎盛時一度穩坐十大商幫之首，那是真真切切的闊過的。

隨著徽商的腳步，徽菜館也遍地開花。

也由此向大夏各地輸入了……超級耐保存可以帶在路上一邊賣貨一邊啃的！

臭鱖魚！

也可能是因為這個頭部菜品沒選好。

在徽菜隨著徽商沒落無聲之后，很多地方都已經給徽菜掛上了“那個吃臭魚”的標簽。

以至于很多好徽菜也沒啥名聲了。

甚至吃到還要懷疑下，這是徽州能出的啊？