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      第639章 如何判斷沙縣正宗?

      “開沙縣?!”

      唐磊這下真有點刮目相看了。

      “大爺,你還干過沙縣小吃啊?”

      這倒確實是全國聞名,出去了誰看都知道。

      畢竟沒有哪個大學門口能少的了一家綠圓牌配紅字的沙縣。

      唐磊上大學那會,寢室有一健身的兄弟就天天去吃沙縣的雞腿飯。

      雖然那菜是沒油半生不熟的,雞腿是熟且只剩下熟了的,但它們和飯合在一起才收五塊!

      這還要什么自行車?這不比減脂餐劃算?

      其他通學月底了也喜歡往那跑,畢竟便宜,揣張十塊吃到飽。

      至于口味嘛……我都吃沙縣了還要什么口味!

      唐磊自已倒不怎么去。

      一方面那會沒談戀愛,手頭比較寬裕,能多炫點在嘴里。

      另一方面就是,作為一個老家離沙縣不遠的閩人,唐磊一眼就知道校門口那家沙縣——它不正宗啊!

      一個正宗的沙縣要有什么?

      首先,進門要有一張桌子擺著沒包完的扁肉,一個老板或者老板娘就著風扇趕著蒼蠅包,旁邊還要坐一個寫作業的小學生!

      這才能說明是一店一味,現吃現讓的夫妻店。

      而不是沒啥手藝拿著料包和預制菜就來加盟的。

      其次,沙縣小吃實際沒有雞腿飯……

      這個屬于是走出沙縣后為了被人接受讓出的妥協了。

      沒妥協前,店里的拌面扁肉和燉罐才是最好吃的。

      沙縣小吃的扁肉,有點像餛飩或者云吞。

      湯汁得用自炸的蔥油,魚露調味,加上烤干的紫菜,來一口簡直鮮掉舌頭。

      煮好后皮薄肉嫩,湯鮮味美,而且肉餡兒還是q彈q彈的,甚至有點兒脆口,十分奇妙。

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